{"id":4631,"date":"2021-09-21T16:51:59","date_gmt":"2021-09-21T14:51:59","guid":{"rendered":"https:\/\/berliner-leberring.de\/?p=4631"},"modified":"2021-09-28T13:46:43","modified_gmt":"2021-09-28T11:46:43","slug":"gefahr-fuer-die-leber-durch-selbst-gesammelte-pilze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/berliner-leberring.de\/en\/gefahr-fuer-die-leber-durch-selbst-gesammelte-pilze\/","title":{"rendered":"Gefahr f\u00fcr die Leber durch selbst gesammelte Pilze"},"content":{"rendered":"

Achtung, giftig?<\/h1>\n
\"Foto:<\/a>
Foto: Angelina Hoeppner\/unsplash<\/figcaption><\/figure>\n

Zurzeit ist Hochsaison f\u00fcr Pilzliebhaber. Grunds\u00e4tzlich ist Pilze sammeln ein eher gesundes Hobby. Die Bewegung in der frischen Luft, die k\u00f6stliche, kalorienarme Pilzpfanne und die Freude bei der erfolgreichen Suche nach schmackhaften Pilzen sind sicher positiv zu bewerten. Aber diese Besch\u00e4ftigung birgt auch ein Risiko, warnt die Deutsche Leberstiftung. Viele Speisepilze haben ungenie\u00dfbare oder sogar giftige Doppelg\u00e4nger, von denen einige t\u00f6dlich sein k\u00f6nnen. Im Fall einer Vergiftung ist deshalb schnelles Handeln angesagt.<\/p>\n

Schon ein einziger Pilz kann t\u00f6dlich sein<\/h3>\n

In Deutschland gibt es etwa 6000 Gro\u00dfpilzarten. Da ist eine eindeutige Identifizierung nicht immer m\u00f6glich. Au\u00dferdem kann das Aussehen der Pilze, zum Beispiel aufgrund der Witterung, deutlich von ihrer eigentlichen Erscheinungsform abweichen. Pilzsammler sollten daher gefundene Pilze vor dem Verzehr am besten von einem Pilzsachverst\u00e4ndigen bestimmen lassen.<\/p>\n

Der Knollenbl\u00e4tterpilz ist einer der giftigsten Pilze in Europa und f\u00fcr die meisten t\u00f6dlichen Pilzvergiftungen verantwortlich. F\u00fcr die lebensbedrohliche Wirkung des Knollenbl\u00e4tterpilzes sind sogenannte Amatoxine verantwortlich, vor allem das \u03b1-Amanitin. Schon ein einzelner verspeister Pilz kann t\u00f6dlich giftig sein. Der Knollenbl\u00e4tterpilz ist unter anderem deshalb so gef\u00e4hrlich, weil in den ersten Stunden nach dem Verzehr keine Beschwerden auftreten. Wenn das Gift Wirkung zeigt, hat es sich bereits im ganzen K\u00f6rper verteilt.<\/p>\n

Leberversagen kann sich schnell entwickeln<\/h3>\n

Die Beschwerden setzen erst etwa sechs bis 20 Stunden nach dem Verzehr mit \u00dcbelkeit, Erbrechen, krampfartigen Bauchschmerzen und Durchfall ein. Rasch kann sich ein Leber- und Nierenversagen entwickeln. Eine Erh\u00f6hung der Leber- und Nierenwerte sind Zeichen einer systemischen Vergiftung.<\/p>\n

Die Pilzvergiftung kann behandelt werden. Bei g\u00fcnstigem Verlauf zeigt sich nach sieben bis zehn Tagen ein kompletter R\u00fcckgang der Symptome. Es liegt dann eine vollst\u00e4ndige Heilung vor. Eine fr\u00fche Diagnose der Vergiftung und ein unverz\u00fcglicher Beginn der Behandlung sind f\u00fcr die Heilungsaussichten extrem wichtig. Nur so kann gew\u00e4hrleistet werden, dass auch eine eventuell notwendige Verlegung in ein Leber-Transplantationszentrum fr\u00fchzeitig veranlasst wird.<\/p>\n

Manchmal ist eine Lebertransplantation die einzige Rettung<\/h3>\n

\u201eBei Verdacht auf eine Pilzvergiftung sollte man sich sofort an das n\u00e4chste Krankenhaus wenden oder den Notarzt rufen. Um die Diagnose zu erleichtern, sollten die Pilzreste und das Erbrochene aufgehoben und an den Arzt weitergegeben werden. Angebliche Hausmittel gegen Vergiftungen wie Milch trinken oder Erbrechen hervorrufen, helfen nicht, sondern k\u00f6nnen unter Umst\u00e4nden die Situation noch verschlechtern,\u201c erl\u00e4utert Prof. Dr. Michael P. Manns, Vorstandsvorsitzender der Deutschen Leberstiftung. \u201eDas Leberversagen aufgrund der Vergiftung kann so akut verlaufen, dass Patienten innerhalb weniger Tage daran versterben k\u00f6nnten. Im Falle eines Leberversagens kann die Lebertransplantation die einzig verbleibende Behandlungsm\u00f6glichkeit sein. Allerdings steht eine Spenderleber nicht immer zur Verf\u00fcgung. Aus diesem Grund kann eine Pilzvergiftung t\u00f6dlich enden\u201c, warnt Prof. Manns.<\/p>\n

Unerfahrene Sammler sollten Pilze von Sachverst\u00e4ndigem pr\u00fcfen lassen<\/h3>\n

Er appelliert daher an alle Pilzsammler, gefundene Pilze nur dann zu verspeisen, wenn sie sich nach langj\u00e4hriger Erfahrung und mit fundiertem Wissen absolut sicher sind, dass es sich um essbare Pilze handelt. Unerfahrene Pilzsammler sollten in jedem Fall vor dem Verzehr einen Pilzsachverst\u00e4ndigen zu Rate ziehen.<\/p>\n

Angebliche Merkmale f\u00fcr die Ungiftigkeit von Pilzen wie Maden- oder Schneckenbefall sind irref\u00fchrend, betont Prof. Manns: \u201eSchnecken bekommen keine Lebersch\u00e4digung durch Amatoxine, weil sie keine \u201arichtige\u2018 Leber haben, ihr zentrales Stoffwechsel-Organ ist die Mitteldarmdr\u00fcse.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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